Rastreabilidade bovina: da fazenda à mesa do consumidor

A rastreabilidade bovina tem se tornado cada vez mais relevante na indústria agropecuária. E vem sendo impulsionada pela crescente demanda dos consumidores por produtos de origem confiável e sustentável.

Essa prática consiste em monitorar e documentar a trajetória de cada animal. Desde o nascimento até o ponto de venda ao consumidor final, por meio de tecnologias e sistemas integrados.

No Brasil, o controle e credenciamento da rastreabilidade bovina é realizado pelo MAPA através do SISBOV (Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos). O intuito é de assegurar a confiabilidade dos alimentos produzidos em solo nacional.

Com a rastreabilidade bovina, pecuaristas, varejistas e consumidores ganham acesso a informações sobre a procedência dos produtos, dentro e fora da porteira, garantindo segurança alimentar, rastreio de doenças e aprimoramento das práticas de manejo.

Benefícios da rastreabilidade bovina para o pecuarista

1. Acesso a mercados exigentes: Com a rastreabilidade, o pecuarista pode acessar mercados mais valorizados, principalmente a nível internacional. Muitos países têm regulamentações rigorosas para importação de carne, e a comprovação do histórico do rebanho pode abrir portas para oportunidades em mercados mais competitivos.

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2. Melhoria na gestão da fazenda: A rastreabilidade bovina envolve a coleta e armazenamento de informações detalhadas sobre cada animal, como nascimento, histórico de saúde, vacinações e alimentação. Esses dados permitem que o pecuarista aprimore a gestão da fazenda, tomando decisões mais assertivas.
3. Identificação de problemas sanitários: Com a rastreabilidade, é possível acompanhar e identificar rapidamente qualquer problema de saúde que afete o rebanho. Se houver um surto de doença, por exemplo, é possível rastrear a origem e o histórico dos animais afetados, permitindo uma resposta mais eficiente e o controle da propagação da doença.
4. Valorização do produto: A rastreabilidade bovina é uma forma de agregar valor ao produto final. Com a rastreabilidade, o pecuarista pode oferecer aos compradores a garantia de que produz alimentos de forma responsável e segura.
5. Transparência e sustentabilidade: A rastreabilidade bovina demonstra o compromisso do pecuarista com a transparência e a sustentabilidade em sua cadeia de produção. Ao fornecer informações detalhadas sobre as práticas de manejo e bem-estar animal, o produtor fortalece sua reputação e alinha-se às expectativas cada vez mais presentes de sustentabilidade ambiental e social por parte dos consumidores.

Organizando e aplicando as informações

O primeiro passo é identificar cada animal de forma única. Isso pode ser feito por meio de brincos de identificação com números ou código de barras, ou até mesmo por meio de dispositivos eletrônicos, como microchips subcutâneos ou tags RFID (Identificação por Radiofrequência).

O pecuarista deve manter um registro detalhado de cada animal, incluindo informações como por exemplo: data de nascimento, raça, histórico de saúde, vacinações, medicamentos administrados e movimentações entre pastos ou propriedades.

O uso de softwares de gestão pecuária, certamente, facilitam a organização e o gerenciamento dos dados do rebanho. Esses programas, além de registrar as informações, rastreiam movimentações e geram relatórios que auxiliam na tomada de decisões.

É importante integrar os dados de rastreabilidade com outros elos da cadeia produtiva, como frigoríficos e centros de distribuição. Assim, as informações seguem o rastro do animal desde a fazenda até o consumidor final.

Além disso, o pecuarista ainda pode aderir a programas de certificação e selos de qualidade que atestem a rastreabilidade do seu gado. Essas certificações podem agregar valor ao produto e abrir portas para mercados mais exigentes.

Por fim, realizar auditorias periódicas e manter um monitoramento constante das informações é essencial para garantir a eficácia do sistema e a conformidade com as regulamentações.

A rastreabilidade bovina como aliada

Ao adotar essas práticas, certamente, o pecuarista pode estabelecer um sistema eficiente de rastreabilidade bovina em sua propriedade, o que proporcionará benefícios tanto para a gestão interna da fazenda quanto para a valorização de seus produtos no mercado, atendendo às demandas crescentes por transparência e segurança alimentar.

Em suma, a rastreabilidade bovina apresenta-se como um grande aliado ao produtor, seja para agregar mais valor ao produto final ou para abrir portas de mercados mais exigentes.

Cabe ao pecuarista estar atento às regras para a implantação e assim, garantir maior sustentabilidade produtiva e segurança alimentar ao consumidor final.

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