Cota Hilton: saiba mais sobre este seleto mercado.

A Cota Hilton é um acordo comercial que permite a exportação limitada de cortes bovinos de altíssima qualidade de alguns países para a União Europeia (UE).

Dentre os países que compõem essa cota de exportação para a UE estão Argentina, Austrália, Uruguai, Brasil, Nova Zelândia e Paraguai. E este comércio surge como uma grande oportunidade para pecuaristas desses países.

Porém, a conquista do mercado europeu através da Cota Hilton não é tarefa fácil, muito pelo contrário. Este é um mercado superexigente e com quantidade limitada (daí vem o nome “Cota”) para cada país.

Por que “Cota Hilton”?

O nome “Cota Hilton” é uma referência à famosa rede norte-americana de hotéis Hilton, que foi (e até hoje é!) sinônimo de sofisticação e qualidade.

Na década de 50, quando os hotéis Hilton chegaram no continente Europeu, tinham como um de seus objetivos servir os melhores cortes de carne bovina, seguindo o padrão de qualidade já reconhecido na rede hoteleira nos Estados Unidos.

Assim, em 1979, nasceu a Cota Hilton que concedia a alguns países o direito de exportar cortes bovinos de altíssima qualidade para os países da UE.

O hotel Hilton é conhecido mundialmente por seu luxo, sofisticação e padrão de qualidade.

O uso desse nome para designar a cota de exportação de carne bovina de alto nível para a União Europeia foi uma maneira de associar o acordo comercial com o conceito de excelência e prestígio.

Exigências da Cota Hilton

Assim com dito anteriormente, o mercado europeu é extremamente exigente quanto à qualidade dos cortes. Por outro lado, o valor pago aos cortes destinados à Cota Hilton é maior.

Os cortes comercializados para a Cota são cortes de carne bovina de alto padrão, devendo ser frescos ou resfriados, desossados, provenientes de machos inteiros, jovens (de 13 a 24 meses de idade) e com dentes de leite.

Além disso, também incluem-se cortes de animais castrados ou fêmeas entre 25 e 36 meses, com até 4 dentes incisivos permanentes, alimentados exclusivamente a pasto até os dez meses de vida. Todos os animais habilitados deverão também ter sido identificados até os 9 meses de vida.

Características de carcaça

As carcaças bovinas aceitas para compor a Cota Hilton devem ser de conformação A, B ou C. Carcaças de conformação D ou E são excluídas (Vide imagem abaixo).

Padrões de conformação de carcaça bovina.

O acabamento de carcaça, ou seja, a distribuição e a quantidade de gordura de cobertura, deve se enquadrar nas categorias “escassa” e “mediana”. Sendo que:

• Escassa varia de 1 a 3 mm
• Mediana varia de 4 a 6 mm

Por fim, o peso das carcaças deve ser:

• Machos – mínimo de 240kg de carcaça (16@)
• Fêmeas – mínimo de 195kg de carcaça (13@)

Identificação e rastreabilidade

A identificação dos bovinos que compõem a Cota Hilton deve ser registrada no BND – Base Nacional de Dados do SISBOV antes dos 10 meses de idade. Além disso, a propriedade de registro desses animais também deve estar cadastrada (apenas cadastrada) neste sistema.

Por outro lado, a fazenda de terminação dos animais deve ser cadastrada e certificada pelo SISBOV, ou seja, precisa ser um ERAS (aptas a exportar à União Europeia). Na propriedade de terminação, o bovino precisa permanecer por, no mínimo, 90 dias. E antes da fase de terminação, precisam ter permanecido por 40 dias na propriedade anterior.

Esta adesão ao SISBOV é necessária pelas propriedades que querem compor à Cota Hilton, pelo fato de ser um mercado que aceita apenas animais rastreáveis.

Cota Hilton em 2023

O ano europeu para a Cota vai de julho a junho. Neste último ano (2022 e 2023), das 8,9 mil toneladas que o Brasil possui de Cota Hilton, apenas 2,9 mil foram utilizadas, ou seja, praticamente 1/3 deste mercado foi aproveitado.

Como podemos visualizar, países como Argentina, Paraguai e Uruguai utilizam quase todo o volume de exportação da Cota.

De fato, ainda existe muito deste mercado para explorar-se no Brasil. Em outras palavras, o produtor está deixando passar uma oportunidade de valorizar ainda mais o seu produto.

O mercado de exportação dentro da Cota Hilton possui benefícios fiscais de até 20% de redução da taxa. Além disso, o pecuarista pode ganhar ágio adicional por arroba produzida.

A exigência do mercado europeu

No entanto, a Cota Hilton é apenas uma amostra da exigência da UE. As regras para exportação (dentro ou fora da Cota) vão muito além de qualidade da carne. A sustentabilidade produtiva é outro requisito deste mercado.

Nos últimos anos as políticas de exportação de produtos agropecuários para a UE têm se mostrado resistentes. Principalmente em relação ao desmatamento.

Produtos brasileiros podem deixar de ser exportados para este mercado por não estarem adequados às premissas. E isso afeta negativamente a nossa economia.

Neste sentido, certamente, torna-se extremamente importante a questão da sustentabilidade produtiva, seja dentro da pecuária ou for dela.

Como ser mais sustentável na pecuária?

Com o propósito de fomentar uma pecuária mais eficiente e sustentável, a Premix, há 45 anos, investe em inovação em seus produtos. Assista ao vídeo abaixo e saiba como podemos contribuir com o sucesso do seu negócio.

Por fim, se ficou interessado na nossa tecnologia, entre em contato com o nosso Técnico Digital e saiba mais sobre as nossas soluções.