{"id":1597,"date":"2020-05-04T17:00:56","date_gmt":"2020-05-04T20:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/premix.com.br\/blog?p=1597"},"modified":"2021-10-29T08:52:36","modified_gmt":"2021-10-29T11:52:36","slug":"qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/premix.com.br\/blog\/qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite\/","title":{"rendered":"Qual a diferen\u00e7a dos tipos de leite?"},"content":{"rendered":"

Segundo a <\/span>Embrapa<\/span><\/a> o leite \u00e9 uma das commodities agropecu\u00e1rias mais importantes do mundo e todos os dias, bilh\u00f5es de pessoas consomem todos os <\/span>tipos de leite<\/span>, nas suas mais diversas formas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea sabia que a classifica\u00e7\u00e3o dos <\/b>tipos de leite<\/b> s\u00e3o relacionados \u00e0 sua proced\u00eancia e produ\u00e7\u00e3o?<\/b><\/h2>\n

A classifica\u00e7\u00e3o entre A, B, e C \u00e9 feita conforme a quantidade de micro-organismos presentes no leite, sendo que para cada tipo \u00e9 exigido um processo de ordenha, armazenamento e n\u00famero m\u00e1ximo de bact\u00e9rias presentes ap\u00f3s a pasteuriza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pasteuriza\u00e7\u00e3o<\/b><\/h2>\n

A pasteuriza\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo de aquecimento onde <\/span>todos os tipos<\/span> de leite s\u00e3o elevados a temperatura de 72 a 75\u00b0C por 15 a 20 segundos, na sequ\u00eancia s\u00e3o resfriados a 4\u00b0C, e assim a quantidade de bact\u00e9rias presentes \u00e9 diminu\u00edda, al\u00e9m de ser feito o controle da prolifera\u00e7\u00e3o. Esse m\u00e9todo torna todos os <\/span>tipos de leite<\/span> mais seguros para o consumo e fornece um aumento na validade (de 2 a 5 dias), lembrando que quanto maior a quantidade de microrganismos, menor ser\u00e1 a validade.<\/span><\/p>\n

Ali\u00e1s todos os <\/span>tipos de leite<\/span> possuem composi\u00e7\u00e3o nutricional similar, com um teor de gorduras totais de aproximadamente 3,5% na vers\u00e3o integral.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Entenda um pouco mais sobre a diferen\u00e7a entre os <\/b>tipos de leite<\/b> A, B e C:<\/b><\/h2>\n

Leite Tipo A<\/b><\/h3>\n

\u00c9 ordenhado atrav\u00e9s de processo mec\u00e2nico, sem o contato da m\u00e3o humana, e prov\u00e9m de um \u00fanico rebanho. Ele \u00e9 imediatamente <\/span>refrigerado,<\/b> pasteurizado e embalado <\/b>na pr\u00f3pria propriedade rural, processo esse que reduz a quantidade final de microrganismos<\/span>.<\/span><\/p>\n

Leite Tipo B<\/b><\/h3>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 ordenhado mecanicamente. A diferen\u00e7a \u00e9 que o leite \u00e9 transportado e <\/span>pasteurizado em outro local<\/b>, portanto, todo o transporte e armazenamento exige refrigera\u00e7\u00e3o (de at\u00e9 4\u00baC) at\u00e9 a entrega no latic\u00ednio.<\/span><\/p>\n

Leite Tipo C<\/b><\/h3>\n

A ordenha \u00e9 feita tanto por processo mec\u00e2nico, como tamb\u00e9m manualmente. O leite \u00e9 armazenado e transportado sem refrigera\u00e7\u00e3o at\u00e9 o local de pasteuriza\u00e7\u00e3o, o que aumenta substancialmente o n\u00famero de bact\u00e9rias encontradas no produto.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vale lembrar:<\/b><\/h2>\n

Que al\u00e9m desses <\/span>tipos de leite<\/span>, o produto l\u00e1cteo mais consumido no Brasil \u00e9 o leite longa vida (UHT- \u201cultra high temperature\u201d), que passa por um processo diferente da pasteuriza\u00e7\u00e3o. Onde o leite \u00e9 aquecido em temperatura muito elevada (130\u00b0C) durante 2 a 4 segundos para ser esterilizado (eliminando todos os microrganismos), e depois envasado em caixas do tipo tetra pak (feitas de camadas de papel alum\u00ednio, pl\u00e1stico e papel\u00e3o) sem o uso de conservantes, e apresenta prazo de validade mais extenso que os outros tipos de leite aqui apresentados.<\/span><\/p>\n

Mas independente dos <\/span>tipos de leite<\/span>, todos seguem normas legislativas que visam garantir a seguran\u00e7a alimentar dos consumidores, para isso voc\u00ea produtor rural deve garantir uma produ\u00e7\u00e3o segura de leite. \u00c9 fundamental manter a higiene dos animais, realizando a<\/span> limpeza dos tetos<\/span><\/a> e dos equipamentos de ordenha, al\u00e9m do pasto e do curral.<\/span><\/p>\n

Gostou de aprender um pouco mais sobre a diferen\u00e7a entre os <\/span>tipos de leite<\/span>? Fique ligado aqui no blog da Premix para conferir mais dicas sobre a pecu\u00e1ria de leite.<\/span><\/p>\n

LEIA TAMB\u00c9M:<\/b> 5 dicas para produzir leite em pequenas propriedades<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Segundo a Embrapa o leite \u00e9 uma das commodities agropecu\u00e1rias mais importantes do mundo e todos os dias, bilh\u00f5es de pessoas consomem todos os tipos de leite, nas suas mais diversas formas.\u00a0 Voc\u00ea sabia que a classifica\u00e7\u00e3o dos tipos de leite s\u00e3o relacionados \u00e0 sua proced\u00eancia e produ\u00e7\u00e3o? A classifica\u00e7\u00e3o entre A, B, e C \u00e9 feita conforme a quantidade de micro-organismos presentes no leite, sendo que para cada tipo \u00e9 exigido um processo de ordenha, armazenamento e n\u00famero m\u00e1ximo de bact\u00e9rias presentes ap\u00f3s a pasteuriza\u00e7\u00e3o.   Pasteuriza\u00e7\u00e3o A pasteuriza\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo de aquecimento onde todos os tipos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[431,447,8,432],"tags":[15,112,141,199],"class_list":["post-1597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","category-curiosidades-do-agro","category-leite","category-noticias-blog","tag-agropecuaria","tag-leite","tag-pecuaria","tag-tipos-de-leite","post--single"],"yoast_head":"\nEntenda um pouco mais sobre a diferen\u00e7a dos tipos de leite<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A classifica\u00e7\u00e3o dos tipos de leite, \u00e9 feita de acordo com a quantidade de micro-organismos presentes, processo de ordenha, armazenamento e pasteuriza\u00e7\u00e3o.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/premix.com.br\/blog\/qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qual a diferen\u00e7a dos tipos de leite?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A classifica\u00e7\u00e3o dos tipos de leite, \u00e9 feita de acordo com a quantidade de micro-organismos presentes, processo de ordenha, armazenamento e pasteuriza\u00e7\u00e3o.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/premix.com.br\/blog\/qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Premix\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/premixoficial\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-05-04T20:00:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-10-29T11:52:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/premix.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Qual-a-diferenca-entre-leite-A-B-C-REV.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"420\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Premix\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Premix\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/premix.com.br\\\/blog\\\/qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/premix.com.br\\\/blog\\\/qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Premix\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/premix.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d7ff1f407f96bd3dfed35e914a5fe4ed\"},\"headline\":\"Qual a diferen\u00e7a dos tipos de leite?\",\"datePublished\":\"2020-05-04T20:00:56+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-29T11:52:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/premix.com.br\\\/blog\\\/qual-a-diferenca-dos-tipos-de-leite\\\/\"},\"wordCount\":549,\"commentCount\":4,\"keywords\":[\"agropecu\u00e1ria\",\"leite\",\"pecu\u00e1ria\",\"tipos de leite\"],\"articleSection\":[\"BLOG\",\"Curiosidades do Agro\",\"Leite\",\"Noticias - 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