{"id":14439,"date":"2024-11-04T20:50:17","date_gmt":"2024-11-04T23:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/premix.com.br\/blog\/?p=14439"},"modified":"2024-11-12T16:14:08","modified_gmt":"2024-11-12T19:14:08","slug":"queijo-artesanal-da-estancia-baoba-conquista-super-ouro-no-mundial-do-queijo-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/premix.com.br\/blog\/queijo-artesanal-da-estancia-baoba-conquista-super-ouro-no-mundial-do-queijo-2024\/","title":{"rendered":"Queijo artesanal da Est\u00e2ncia Baob\u00e1 conquista Super Ouro no Mundial do Queijo 2024"},"content":{"rendered":"<p><em>Descubra como a boa nutri\u00e7\u00e3o <\/em><em>da Premix <\/em><em>e o manejo sustent\u00e1vel resultam em queijos premiados\u00a0<\/em><\/p>\n<div id=\"attachment_14429\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14429\" class=\"wp-image-14429 size-full\" src=\"https:\/\/premix.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pmx_baoba-01.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1250\" \/><p id=\"caption-attachment-14429\" class=\"wp-caption-text\">L\u00edvia Trevisan e Samuel Cambefort, propriet\u00e1rios da Est\u00e2ncia Baob\u00e1<\/p><\/div>\n<p>A <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/estanciabaoba\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Est\u00e2ncia Baob\u00e1<\/a><\/strong>, localizada em Jaguapit\u00e3 (PR), vem conquistando paladares e reconhecimento internacional com seus queijos artesanais. Comandada pelo casal Samuel Cambefort e L\u00edvia Trevisan, a propriedade \u00e9 um reflexo da paix\u00e3o pela terra e pela produ\u00e7\u00e3o de alimentos de qualidade, com foco na qualidade dos produtos e no bem-estar animal.<\/p>\n<p>A queijaria surgiu em 2015 quando o casal voltou ao Brasil ap\u00f3s viverem por alguns anos na Fran\u00e7a. A ideia era executar um <strong>projeto agroecol\u00f3gico<\/strong>, onde pudessem criar vacas, ovelhas e aves, priorizando o equil\u00edbrio entre meio ambiente, animais e humanos. Em 2016, com algumas vacas e ovelhas leiteiras, come\u00e7aram a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de queijos.<\/p>\n<p><strong>Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Apaixonada pela terra e pelos animais, a propriedade produz, de forma totalmente artesanal, mais de 15 tipos de queijos, entre frescos fermentados, boursin, coalhada, queijos maturados e queijos com mofo branco e mofo azul, utilizando leite de ovelhas e vacas Jersey, criadas em sistema de pastoreio rotacionado. O destaque fica por conta do <strong>Requeij\u00e3o de Corte<\/strong>, receita da bisav\u00f3 de L\u00edvia que rendeu \u00e0 propriedade o prestigiado <strong>pr\u00eamio Super Ouro<\/strong> no Mundial do Queijo de 2024.<\/p>\n<p>Desde a ordenha at\u00e9 a matura\u00e7\u00e3o dos queijos, cada etapa do processo \u00e9 realizada com cuidado e aten\u00e7\u00e3o aos detalhes. A equipe utiliza t\u00e9cnicas tradicionais e ingredientes naturais, resultando em queijos com sabor \u00fanico e textura inigual\u00e1vel.<\/p>\n<p><strong>Manejo e bem-estar<\/strong><\/p>\n<p>O manejo da pastagem \u00e9 realizado de forma agroecol\u00f3gica, utilizando o pastejo rotacionado no qual vacas e ovelhas s\u00e3o rotacionadas em piquetes, permanecendo em cada um por no m\u00e1ximo dois dias. Essa pr\u00e1tica reduz significativamente a infesta\u00e7\u00e3o por parasitas internos e externos, promovendo a <strong>sa\u00fade animal<\/strong> e a <strong>qualidade do leite<\/strong>. Al\u00e9m disso, ao evitar o superpastejo, as plantas t\u00eam tempo para se recuperar, garantindo pastagens mais vigorosas e nutritivas.<\/p>\n<p>A queijaria tamb\u00e9m prioriza o bem-estar animal, adotando pr\u00e1ticas que respeitem a sua natureza. N\u00e3o realizam mutila\u00e7\u00f5es como o corte de chifres e caudas, que causam estresse, al\u00e9m de permitir que os bezerros permane\u00e7am com suas m\u00e3es durante a primeira semana de vida, fundamental para seu desenvolvimento imunol\u00f3gico.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n<p>Desde junho de 2024, os animais recebem ra\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para cada fase da vida, garantindo a qualidade do leite e a sa\u00fade do rebanho.<\/p>\n<p>Com a orienta\u00e7\u00e3o\u00a0de Elissa Vizzotto, coordenadora t\u00e9cnica de Bovinos Leiteiros da <strong>Premix<\/strong>, as vacas em lacta\u00e7\u00e3o atualmente s\u00e3o alimentadas com ra\u00e7\u00e3o <strong>Max Lacta\u00e7\u00e3o<\/strong>, que possui o aditivo 100% natural <a href=\"https:\/\/premix.com.br\/fator-p\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Fator P<\/strong><\/a>, respons\u00e1vel por aumentar os s\u00f3lidos totais para a produ\u00e7\u00e3o de leite. J\u00e1 para os bezerros \u00e9 oferecida a ra\u00e7\u00e3o <strong>Max Bezerro 18<\/strong>, que tem como objetivo o r\u00e1pido desenvolvimento do r\u00famen. O rebanho tamb\u00e9m \u00e9 suplementado com <strong>Premiphos Leite Pasto<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Sustentabilidade<\/strong><\/p>\n<p>A Est\u00e2ncia Baob\u00e1 faz uso de placas solares para gera\u00e7\u00e3o de <strong>energia limp<\/strong>a, adota a <strong>compostagem<\/strong> e a <strong>pecu\u00e1ria regenerativa<\/strong>, evitando o uso de agrot\u00f3xicos, promovendo a <strong>sa\u00fade do solo<\/strong> e dos animais.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Premia\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n<p>O primeiro concurso que a Est\u00e2ncia Baob\u00e1 participou foi na <strong>Expo Queijo<\/strong>, em 2019, onde conquistou uma medalha de prata e duas de bronze. Em 2022, a queijaria participou pela primeira vez do concurso <strong>Mundial do Queijo<\/strong>, faturando sete medalhas (quatro de prata e tr\u00eas de bronze). No concurso <strong>Queijos do Paran\u00e1<\/strong> de 2023 foram duas medalhas de ouro, uma de prata e uma de bronze. No <strong>Mundial do Queijo<\/strong> de 2024, empresa conquistou a medalha Super Ouro e uma de bronze. E no <strong>Queijos Brasil<\/strong> de 2024, foram uma de ouro, duas de prata e uma de bronze.<\/p>\n<p>Para Livia Trevisan, as premia\u00e7\u00f5es s\u00e3o o resultado de muito trabalho e dedica\u00e7\u00e3o em produzir queijos artesanais de alta qualidade. \u201cEssas conquistas refor\u00e7am nossa posi\u00e7\u00e3o como refer\u00eancia no setor e nos motiva a continuar produzindo alimentos saud\u00e1veis e nutritivos sem comprometer o meio ambiente e o bem-estar animal&#8221;, destaca.<\/p>\n<div id=\"attachment_14430\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14430\" class=\"wp-image-14430 size-full\" src=\"https:\/\/premix.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pmx_baoba-02.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><p id=\"caption-attachment-14430\" class=\"wp-caption-text\">Propriedade conquistou v\u00e1rios pr\u00eamios em concursos nacionais e mundiais<\/p><\/div>\n<p><strong>O futuro<\/strong><\/p>\n<p>Mesmo diante de desafios como o roubo de parte do rebanho em 2023, a queijaria demonstrou grande resili\u00eancia e mant\u00e9m seu compromisso com a produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais de alta qualidade. Com o objetivo de se consolidar ainda mais no mercado, a propriedade est\u00e1 investindo em sua expans\u00e3o, buscando adquirir novos animais e implementar o <strong>sistema silvipastoril<\/strong>. Al\u00e9m disso, a obten\u00e7\u00e3o do certificado de propriedade <strong>livre de tuberculose e brucelose<\/strong> \u00e9 um passo fundamental para garantir a seguran\u00e7a alimentar e fortalecer a marca da Est\u00e2ncia Baob\u00e1.<\/p>\n<p><strong>Sinergia perfeita<\/strong><\/p>\n<p>A qualidade dos queijos \u00e9 resultado de um conjunto de fatores, como o manejo cuidadoso dos animais, a utiliza\u00e7\u00e3o de <strong>leite de alta qualidad<\/strong>e e a <strong>alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong> fornecida pela Premix. As ra\u00e7\u00f5es formuladas garantem uma nutri\u00e7\u00e3o equilibrada para os animais, contribuindo para a qualidade do leite e a sa\u00fade do rebanho.<\/p>\n<p>A sinergia entre a alimenta\u00e7\u00e3o, normas higi\u00eanicas sanit\u00e1rias e as pr\u00e1ticas de <strong>manejo sustent\u00e1vel<\/strong> da propriedade resulta em queijos artesanais de alta qualidade, que conquistam paladares exigentes e refor\u00e7am o compromisso da Est\u00e2ncia Baob\u00e1 com a produ\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis e saborosos.<\/p>\n<div id=\"attachment_14431\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14431\" class=\"wp-image-14431 size-full\" src=\"https:\/\/premix.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pmx_baoba-03.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><p id=\"caption-attachment-14431\" class=\"wp-caption-text\">Sede da Est\u00e2ncia Baob\u00e1, em Jaguapit\u00e3 (PR). Equil\u00edbrio entre meio ambiente, animais e humanos<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra como a boa nutri\u00e7\u00e3o da Premix e o manejo sustent\u00e1vel resultam em queijos premiados\u00a0 A Est\u00e2ncia Baob\u00e1, localizada em Jaguapit\u00e3 (PR), vem conquistando paladares e reconhecimento internacional com seus queijos artesanais. Comandada pelo casal Samuel Cambefort e L\u00edvia Trevisan, a propriedade \u00e9 um reflexo da paix\u00e3o pela terra e pela produ\u00e7\u00e3o de alimentos de qualidade, com foco na qualidade dos produtos e no bem-estar animal. A queijaria surgiu em 2015 quando o casal voltou ao Brasil ap\u00f3s viverem por alguns anos na Fran\u00e7a. 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