A carne vermelha muitas vezes é evitada, mas diferentemente do que o senso comum supõe, ela é benéfica à saúde!  Sendo considerada uma opção saudável que possui cortes com menos gordura, como patinho, maminha, filé ou coxão mole, por exemplo. A classificação da carne certamente depende da cor, da origem, do animal, do tipo de músculo e do pH da carne. A principal forma de diferenciação é a das cores, sendo assim as carnes podem ser brancas ou vermelhas, incluindo um grupo diverso de animais associados. As carnes brancas incluem principalmente peixes e aves, como, frango, pato, peru e ganso, … Continue lendo Mitos e Verdades sobre a carne vermelha!